Wat is specialty coffee?

Specialty coffee is koffie van uitzonderlijke kwaliteit. Het draait om zorgvuldig geselecteerde bonen, vakmanschap en een smaakprofiel dat duidelijk verschilt van massaproductie.

Van plant tot kopje wordt elke stap met aandacht uitgevoerd om maximale smaak en herkomst te behouden.

Beoordeling volgens SCA

Specialty coffee wordt beoordeeld via de Specialty Coffee Association met een cupping.

• Aroma & geur
• Smaakcomplexiteit
• Zoetheid
• Aciditeit
• Body (mondgevoel)
• Balans
• Afdronk
• Defectvrijheid

Alleen koffie met 80+ punten mag specialty coffee heten.

Wat maakt het anders?

• Handgeplukte rijpe koffiebessen
• Strikte selectie en controle
• Traceerbare herkomst
• Vers gebrand in kleine batches

Waarom is het duurder?

• Hogere kwaliteitseisen
• Kleine, geselecteerde oogst
• Eerlijke betaling aan boeren
• Meer vakmanschap in branding

Eerlijke handel

Specialty coffee draait niet alleen om smaak, maar ook om transparantie en eerlijke prijzen in de keten.

• Beter inkomen voor boeren
• Duurzame productie
• Transparante keten