Hoe bewaar je koffie lang en goed?

Verse koffie is een genot — vol aroma’s, levendig en complex. Maar koffie is ook gevoelig: zodra de bonen gebrand zijn, begint het verouderingsproces.

Gelukkig kun je met de juiste gewoontes je koffie veel langer vers houden.

Wat beïnvloedt de versheid?

• Zuurstof: veroorzaakt oxidatie en vlakke smaken
• Licht: versnelt smaakverlies
• Warmte: breekt aroma’s af
• Vocht: tast oliën en structuur aan

Hele bonen vs gemalen koffie

Hele bonen blijven veel langer vers dan gemalen koffie. Zodra koffie gemalen is, verliest het razendsnel aroma.

De beste manier van bewaren

• Bewaar in een luchtdichte, donkere pot
• Koel, droog en uit zonlicht
• Gebruik verpakking met ventiel indien mogelijk

Invriezen: ja of nee?

Invriezen kan bij grote hoeveelheden, mits in kleine porties en luchtdicht verpakt.

Wanneer is koffie te oud?

Na 4–8 weken na branding neemt de kwaliteit merkbaar af. Let altijd op branddatum.

Samenvatting

• Gebruik hele bonen
• Bewaar donker en luchtdicht
• Vermijd koelkast en zon
• Koop vers en in kleinere hoeveelheden